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让鸡肉变嫩滑的两个小窍门你会吗?

发布时间:2017-04-14  来源:网站原创  编辑:网站编辑人员  复制地址
导读:让鸡肉变嫩滑的两个小窍门你会吗?今天鸡肉的做法小贴士来给大家解读一下让鸡肉变嫩滑的两个小窍门,接下来就请大家和鸡肉的做法小贴士一起来看一看

       让鸡肉变嫩滑的两个小窍门你会吗?今天鸡肉的做法小贴士来给大家解读一下让鸡肉变嫩滑的两个小窍门,接下来就请大家和鸡肉的做法小贴士一起来看一看。
       诀窍一 蒸鸡要“按摩”
       饭店一般要选带脂肪的黄油鸡,还要借助外力提鲜,用鸡粉给鸡来个全身“按摩”,把鸡皮都揉松,令肉质嫩滑之余还能增加鸡味。
       诀窍二 保鲜纸密封
       给鸡做完“按摩”后,就把姜、葱塞入鸡内腔,再用保鲜纸把鸡密封起来,目的是把鸡汁锁在鸡肉里,不让其流失。用大火蒸上30分钟,就可以把鸡取出,然后放在风扇前吹干,令鸡皮急速降温后变脆、鸡肉收缩紧实。
       以上就是由鸡肉的做法小贴士为你带来的关于让鸡肉变嫩滑的两个小窍门,希望您看完这篇文章可以提高你的厨艺。不用谢我哦!
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